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炸蛏排的做法炸蛏排怎么做好吃

2020-02-14 11:14:57来源:励志吧0次阅读

炸蛏排的做法,炸蛏排怎么做好吃

主辅料:

鲜活蛏 1000 克。

调配料:

鸭蛋 1 个,精盐、面包糠、面粉、葱米、姜未适量,料酒、胡椒粉、味精少许,花生油 500 克(约耗 75 克)。

炸蛏排的做法:

1.活蛏洗净

,放在淡盐水中泡 1 小时,吐出污泥后,入沸水锅氽一下,剥出蛏肉剔去黑线。

2.精盐、料酒、葱米、姜未、胡椒粉、味精调成腌汁。将熟蛏肉腌渍 10分钟。鸭蛋磕在碗里打散。

3.将腌渍的蛏肉用牙签每 3 只串成排,均匀粘上面粉一蛋浆一面包糠。

4.锅置旺火上,入花生油烧六成热时,将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟,取出,抽去牙签装盘即成。

养生美食小贴士:

外酥里嫩,原汁原味。

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